La quimiofobia es un hecho. No importa cuántos expertos en nutrición y seguridad alimentaria insistan en que deberíamos poner el foco en ingredientes insanos, como el azúcar o las grasas saturadas. Aún son muchas las personas que siguen teniendo miedo a los aditivos. La era de los influencers tampoco ha ayudado mucho, pues no es […]
Etiqueta: Aditivos alimentarios
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El motivo por el que hay poca comida de color azul
Las personas que adoran la comida de color azul (como Percy Jackson) están de enhorabuena. Y es que los químicos han conseguido un nuevo colorante natural azul y eso que no es nada fácil, ya que este color es muy escaso en la naturaleza. Pero, ¿por qué es tan difícil encontrarlo? El pigmento azul, como […]
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Castoreum: el aditivo con sabor a vainilla que se obtiene del ano de los castores
Aunque la mayoría de especies de castor se encuentran catalogadas como estables en la Lista Roja de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza, en el pasado se convirtieron en animales muy codiciados, por un gran número de razones. A principios del siglo XIX la población de estos mamíferos en buena parte de […]
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¿Son seguros los aditivos alimentarios?
Cuando nos llevamos algo a la boca, normalmente, ni si quiera pensamos qué estamos comiendo. La producción de comida a día de hoy recurre normalmente a una cosa llamada aditivos alimentarios para conservarla, decorarla o darle más sabor. A medida que aumenta nuestro conocimiento científico también lo hace nuestra capacidad para analizar lo que comemos. […]