Nunca me ha gustado el icono de iPhoto, creo ser de colores más fríos y para aquellos que piensen igual que yo, existe una solución que además te permite personalizar con tus propias fotografías el icono de iPhoto, Mail y Vista Previa.
La aplicación es mimiFoto, que está en una versión 0.3 y por ser una beta no tiene soporte, pero lo he probado y funciona bastante bien, el problema está a la hora de querer regresar al icono original desde la aplicación pero basta con darle Comando + i y la ventana de información borrar el icono con Delete y tendrán de vuelta el original. A mí me ha gustado bastante, permite personalizar el Dock y que tenga algo tuyo, una buena imagen puede hacer maravillas ahí abajo.