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Cómo sobrevivir al verano sin intoxicaciones alimentarias

Muchos microorganismos patógenos se sienten como Pedro por su casa con las altas temperaturas típicas de la época estival. Generalmente, las temperaturas ambientales ya son idóneas para la proliferación de dichos microbios. Pero si además sumamos la cercanía a los 30-35 ºC del verano, la cosa se descontrola. Y con ello, las intoxicaciones alimentarias. Estas […]

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¿Por qué no se rompe un huevo al apretarlo entre las manos? La ciencia detrás del reto viral

Romper un huevo sobre el borde de un plato o golpeándolo de forma estratégica es bastante sencillo. Ni qué decir tiene lo fácil que es romperlo si se cae al suelo o le echamos algo encima por accidente. Todos lo hemos sufrido alguna vez transportando la compra. Pero si intentamos romperlo apretándolo con una mano […]

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Un biosensor para evitar la alergia al huevo 600 veces mejor, desarrollado por la Universidad Complutense

Agencia SINC — Las reacciones alérgicas al huevo en personas sensibles, sobre todo en niños, se producen en muchas ocasiones de forma accidental, debido a la contaminación cruzada de los alimentos y a las dificultades para interpretar el etiquetado. La detección de trazas de este alimento se puede realizar, a partir de ahora a concentraciones […]