Durante mucho tiempo, el café fue uno de esos alimentos injustamente demonizados. El miedo a que la cafeína pudiese causar problemas de corazón llevaba a muchas personas a evitarlo, especialmente cuando alcanzaban cierta edad. Sin embargo, hoy en día sabemos que no solo no es peligroso, sino que puede ser beneficioso, tanto para el sistema […]
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El café que bebes puede estar ayudando a difundir la malaria
Según un informe publicado en 2019 por la Organización Mundial de la Salud, en 2018 hubo en todo el mundo 228 millones de casos de malaria, tres millones menos que durante el año anterior. La mayoría de ellos, un 93%, se concentraron en la región africana de la OMS, seguido de la región del sureste […]
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Marchando un café expreso con matemáticas
A la hora de elaborar un buen café expreso seguramente poca gente pedirá consejo a matemáticos, físicos y expertos en materiales, pero son justo el tipo de investigadores que se han reunido en un equipo internacional para descubrir que con menos granos de café y molidos de forma más gruesa de lo habitual se puede […]
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El ejercicio suave mejora tu memoria tanto como la cafeína
Muchas personas son incapaces de desarrollar sus tareas del día a día sin tomar antes una taza de café al despertar. Algunas, de hecho, ni siquiera consiguen articular palabras hasta que lo hacen. Es una forma muy buena de entrar en acción, pues está sobradamente demostrado que se trata de una bebida sana; que, además […]
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Una taza de café podría ser la nueva arma para combatir la obesidad
El café es para muchos el secreto líquido para afrontar las mañanas con buen humor, para otros la solución para resistir largas jornadas de estudio o trabajo y, para algunas personas, el mejor acompañante para una tarde de relax, libros y lluvia tras la ventana. Da igual cuál sea el escenario. Lo que está claro […]
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La segregación de las ciudades también depende del café
Caminas por tu ciudad, tienes un rato libre y decides tomar un café. A un lado de la acera ves una gran cafetería de una famosa cadena comercial, donde hacen cola clientes de varias nacionalidades, edades y capacidades adquisitivas. Al otro lado, un bar de toda la vida con parroquianos fieles, de pocos recursos, y […]
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¿Por qué te gusta tanto la cerveza? Tus genes tienen la respuesta
La cerveza, como el café solo, no suele resultar agradable para nadie en un principio. Sin embargo, algunas personas desarrollan un gusto especial por estas bebidas a medida que siguen probándolas. Otras, en cambio, no llegan a tolerarlas nunca, normalmente porque no aguantan el sabor amargo. Esto es algo bastante frecuente, separar a las personas […]
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La historia de cómo la primera cámara web se inventó gracias a una cafetera
Puede decirse que la historia de la civilización llevaba un ritmo hasta que el internet fue desarrollado. Desde entonces parece que la vida en sí tiene puesto el acelerador hasta el fondo; la comunicación, los avances tecnológicos, la información, etc., corren a velocidades inimaginables hace un par de décadas. Son muchas las personas que hicieron […]
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Ofertas del día: prepárate para el puente
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Empieza la semana con las mejores ofertas de la web
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El barista que llevará tu café a un nuevo nivel artístico
Desde que aquellas figuras alargadas disfrutaban bebiendo de sus cafeteras, decidí probar aquella pócima que instantáneamente me convertiría en un adulto de verdad. «Un espresso doble por favore» decía con mi vago accento italiano, y mientras mi madre se burlaba pasaba un pequeño vaso de plástico con un líquido negro como el petróleo. Comenzando en […]
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Cómo preparar un buen latte o capuchino en casa sin gastar cientos de euros
¿Quieres poder hacerte en casa un capuchino o latte como el de tu cafetería favorita? La cafetera de espresso que utilizó tu barista para hacerte ese delicioso café puede costar entre mil y diez mil euros, y aunque hay versiones domésticas más asequibles en torno a las centenas, seguro que prefieres prepararte un café similar […]
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Cómo hacer el mejor café en una cafetera italiana
Las cafeteras italianas, también conocidas como cafeteras moka son, probablemente, las forma más simple y económica de preparar buen café en casa. En este artículo te explicaremos la mejor forma de preparar café en una cafetera italiana. En realidad no hay secretos o misterios, pero siempre es bueno seguir una serie de pasos y consejos […]
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Otro de los problemas del café en los bares y cafeterías españolas: la leche
Los baristas y aficionados al café llevan años denunciando la calidad del café que tomamos en España. La razón principal se basa en la ubicuidad del café torrefacto en los bares y cafeterías del Estado. En los últimos días se ha escrito bastante en medios estatales sobre este cuasi sucedáneo del café, primero para dar […]
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No limpies tu taza de café
A pesar de cómo puedan mirarte los compañeros de oficina, si no quieres, no hace falta limpiar tu taza de café cada día. Esto, por supuesto, tiene unas importantes excepciones. Pero en general, si solo tomas café, por muy sucia que aparezca a la mañana siguiente, la composición de bacterias que encuentres viviendo incrustadas no […]
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¿Puede provocar cáncer el café? Como cualquier otra bebida muy caliente
Viajemos a 1991. A principios de los noventa el IARC, la prestigiosa Agencia Internacional para el Estudio del Cáncer, determinó que el tanto el mate como el café «podían producir cáncer de garganta». La revisión de entonces los situó en el podio del grupo 2A como posibles cancerígenos. Pero, como de costumbre, los estudios no […]
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De Arabia a tu taza: una breve historia del consumo de café
El cultivo y consumo de café no siempre ha sido tan ubicuo como es hoy en día: comenzó en Etiopía, hace más de mil años.
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Descubren nueva especie de planta de café en Honduras
Esta nueva especie pertenece a la familia de cafetos rubiáceos (Rubiaceae), acorde al paper publicado en referencia al descubrimiento en PhytoKeys. Bautizada como ‘Sommera cusucoana‘, es una especie de arbusto de 10 metros de alto con flores color crema y rojo cereza. Fue encontrado durante un estudio ecológico de la vegetación del bosque húmedoen el […]
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Qué dice la genética sobre el café
Os hemos hablado montones de veces del café. Y no por que seamos unos adictos (que lo somos), sino por que es una especie que sigue sorprendiéndonos cada día. Desde sus propiedades «nutricionales» hasta su enorme peso en la economía, el café es importantísimo en nuestra sociedad. Y las sorpresas no han hecho más que […]
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Todas las cosas buenas que el café puede hacer por ti
Tomar una taza de café por las mañanas y en las tardes es prácticamente un ritual para muchos. Esta aromática bebida que para muchos sólo provee de un boost de energía y que les ayuda a controlar el sueño, es en realidad un brebaje cargado de antioxidantes que **puede ayudarte a prevenir varias enfermedades**, como […]