Soy un yonki del café, como muchos de vosotros también lo seréis. La Aeropress es un objeto de culto para muchísimos entusiastas de esta bebida mágica. He crecido bebiendo café, tomo varias tazas al día y la que más me gusta es la que elaboro yo mismo con la Aeropress. Parece marketing que la prefiera a máquinas de expresso cientos de veces más cara, pero como yo hay muchos. Esta cafetera se ha convertido en un must en el mundo del café por méritos propios y ya la recomendados en nuestra guía de regalos de 2014.
La Aeropress es un objeto de la cultura geek, una forma de extraer el café muy peculiar. Me sorprendió que muchas de las cuentas que sigo en Twitter hablaban de ella antes de conocer su existencia. Referentes de la tecnología como Marco Arment son devotos de esta peculiar cafetera, incluso hay competiciones mundiales para premiar a las mejores recetas con la Aeropress. Es un boom en Internet, pese a que sea imposible ver en ninguna cafetería su uso. ¿cuáles son sus claves?
* Es muy barata: todo el mundo puede tener una en su casa: se puede adquirir en Amazon por 25$ USD en amazon.com o amazon.es. No pierdes nada por probarla.
* Hacer café es muy barato con ella: los filtros cuestan 4$ USD y tendrás para una taza de café diaria durante un año. Además, con 16g-18g de café tendrás suficiente para una excelente taza de café. El desperdicio de café es ínfimo.
* Se limpia en segundos: cuando acabes la extracción, retira el filtro y vierte el café a la basura, pasa la Aeropress por agua y listo. Tardo segundos en limpiarla y tenerla lista para usar al día siguiente.
* Es la mejor cafetera portable que existe: cuando estás lejos de casa puedes seguir disfrutando de un gran café. La Aeropress es muy portable. Sólo necesitarás llevar el café molido y tener un hervidor de agua cerca. Es genial si vas pasar varios días fuera y no quieres renunciar a tu gran placer cafetero.
* Extrae un gran café: puedes controlar a la perfección el método a emplear y las cantidades para extraer el café de la forma que más te guste. Desde la temperatura del agua, cantidad de café y tiempos. Cualquier fanático del café, guste como le guste disfrutarlo, vera sus necesidades cubiertas. Lo único que no puede hacer, aunque en la caja diga que sí, es un expresso. Ya que para extraer un expresso, se necesita una alta presión (superior a los 9 bares).
Hay muchos métodos para extraer el café con tu Aeropress, y muchísimas recetas que varían la temperatura del agua, el tiempo de extracción o la cantidad de café. En el siguiente vídeo se muestra el método invertido (es mi favorito) y es una buena guía para empezar. Luego te recomiendo experimentar:
Lo importante es usar agua de baja mineralización, agua embotellada mejor que la del grifo, y un buen café en grano. Muele la cantidad apropiada (17gr se suele recomendar) y disfruta. El café es fuerte, concentrado y con un sabor intenso carente de sabores metálicos o ácidos como en las cafeteras italianas. Puedes añadir agua caliente para tener un café americano sublime o añadir leche a esa extracción concentrada.
Podría escribir cientos de recetas y trucos, pero lo mejor es que probéis por vuestra cuenta y elijáis el método de extraer café que más os guste. Es la cafetera geek por excelencia.