¿Cuánto lleva ese táper en el congelador? Quizás ya ni te acuerdas de la última vez que le echaste un ojo a los alimentos congelados de tu nevera, pero hay que hacerlo con mucha más frecuencia de la que crees. De hecho, no todos aguantan el mismo tiempo. Y ahí es donde entra la gran duda, porque cuando sabemos que no todos los productos se conservan igual congelados, uno piensa: ¿cuánto tiempo podemos tener alimentos congelados?
La congelación de alimentos nos puede salvar: primero, de evitar tirar desperdicios, si se hace bien. En segundo lugar, de un día que no tengamos tiempo o ganas de cocinar. Por esto es tan importante controlar los tiempos que aguantan congelados los productos que tenemos.
Lo primero es aclarar que no vamos a hablar de los alimentos que ya vienen congelados. Ya que en los envases te suele decir la fecha de caducidad, que suele rondar los tres meses. Es decir, estamos hablando de cuando nosotros mismos preparamos algo de comida o la congelamos con la idea de sacarla más adelante. Tenemos que tener en cuenta que ese día futuro no es indefinido, por desgracia. Pasada determinada fecha, los productos que congelamos ya no están buenos.
Este es el tiempo que podemos tener un alimento congelado
Desde el pan que ha sobrado hasta la carne de caza, pasando por el marisco, pescado o frutas y verduras; prácticamente todo se puede congelar. Hay excepciones, como los huevos o las patatas, que casi es mejor que no vayan al congelador; pero incluso si quieres, puedes.
Por ejemplo, el pan sin hacer (precocido) dura apenas un mes mientras que las fresas congeladas pueden aguantar entre 8 y 10 meses, al igual que otras frutas. Con esta tabla sabrás qué se puede congelar y durante cuánto tiempo:
| Carne | Vacuno Cordero Cerdo Came picada, salchichas Despojos, callos | hasta 12 meses máximo 8 meses hasta 6 meses máximo 2 meses hasta 3 meses |
| Aves y caza | Pollo y volatería Patos Caza Menudos | máximo 10 meses hasta 5 meses máximo 6 meses hasta 3 meses |
| Pescados y mariscos | Pescado blanco Pescado graso Mariscos | hasta 6 meses máximo 3 meses hasta 3 meses |
| Hortalizas | La mayoría de ellas | máximo 12 meses |
| Fruta | Tanta si se han envasado en almíbar o con azúcar seco, según la variedad | de 8 a 10 meses |
| Huevos y productos lácteos | Huevos, mantequilla Nata Queso blando | hasta 6 meses máximo 3 meses hasta 8 meses |
| Pastelería | Tartas y pasteles horneados Masa de pasteles sin hornear | máximo 6 meses hasta 3 meses |
| Pan y bollería | Pan y bollos | hasta 3 meses |
| Platos preparados | Sopas y salsas Estofados, guisos y platos cocinados sin mucha grasa | máximo 4 meses hasta 3 meses |
| Productos congelados industrialmente | Siga el consejo del fabricante en cuanto al período de almacenamiento, generalmente | máximo 3 meses |
Etiquetado
Pero, ¿cómo sé yo que qué alimentos congelados lleva más o menos tiempo ahí metido? El mejor de los consejos en estos casos es que etiquetes todo lo que metas en el congelador, ya que es la única manera de tener una respuesta. La etiqueta debe contener qué es y cuándo se ha metido en el congelador, por lo que con esa información podrás saber de un solo vistazo si lo que tienes pensado comer hoy está dentro de esta ventana de tiempo. O, por el contrario, el producto ya no aguantará mucho más congelado.
Por tanto, los productos que compramos y nos decidimos a congelar, pueden aguantar bastante tiempo. Y es que seguramente tu congelador necesita que le eches un vistazo con cierta urgencia, sobre todo si sueles guardar y guardar y tardas mucho en comerte lo que tienes dentro. Es más, quizás es el momento para empezar a organizar el congelador de otra manera.