Shutterstock - UzFoto

Al analizar este tema, no deja de ser sorprendente la cantidad de contrastes que tenemos en cuanto a las distintas regiones del mundo; tampoco se queda fuera la ya conocida diferencia entre el norte y el sur, que está presente en el mundo, a nivel macro y en regiones específicas.

Así pues, la **Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)** ha dedicado recursos y estudios al tema delicado de la pérdida y desperdicio de alimentos, que la organización denomina **PDA**, y que se hace presente durante toda la cadena de producción de alimentos para consumo humano.

Los estudios arrojan una serie de datos importantes entre ellos **el desperdicio global anual que asciende a 1.3 millones de toneladas**, el cual significa al menos **un tercio** de la producción total de alimentos.

Ahora bien, se señalan grandes diferencias en los puntos específicos donde se originan las pérdidas:

Las causas de las pérdidas y el desperdicio de alimentos en los países de ingresos bajos están principalmente relacionadas con las limitaciones económicas, técnicas y de gestión de las técnicas de aprovechamiento, las instalaciones para el almacenamiento y la refrigeración en condiciones climáticas difíciles, la infraestructura, el envasado y los sistemas de comercialización.

Las causas de las pérdidas y el desperdicio de alimentos en los países de ingresos altos y medianos provienen principalmente del comportamiento del consumidor y de la falta de coordinación entre los diferentes actores de la cadena de suministro. (…) A nivel del consumidor, otras causas que originan un gran desperdicio de alimentos son la poca planificación a la hora de hacer la compra, las fechas «consumir preferentemente antes de» y la actitud despreocupada de aquellos consumidores que pueden permitirse desperdiciar comida.

##¿Qué se puede hacer?

Ahora bien, existen programas y medidas de este tipo de organizaciones internacionales que se encuentran trabajando para reducir al máximo posible las pérdidas y sobre todo, el desperdicio de alimentos. En otro informe de la FAO, sobre Pérdidas y desperdicios de alimentos en América Latina y del Caribe, podemos encontrar información sobre los programas gubernamentales y algunas medidas que están tomando los países de este lado del planeta para reducir el PDA y aprovechar los alimentos como en: eventos especiales, bancos de alimentos, programas especiales de atención a poblaciones vulnerables y en condición de hambre y desnutrición. Algunas medidas que podemos hacer de forma personal, también las podemos encontrar en el mismo sitio y las compartimos aquí. (Da click para ampliar)

Ahora en Hipertextual

Suscríbete gratis a Hipertextual

Estamos más ocupados que nunca y hay demasiada información, lo sabemos. Déjanos ayudarte. Enviaremos todas las mañanas un correo electrócnio con las historias y artículos que realmente importan de la tecnología, ciencia y cultura digital.