La mantequilla no es un alimento saludable. Tiene un contenido bastante elevado en grasas saturadas, que resultan más difíciles de romper, de modo que se acumulan más fácilmente. Es cierto que no todas las grasas saturadas son malas, pero sí que es mucho más saludable el consumo de aceites vegetales ricos en ácidos grasos insaturados, como el aceite de oliva. Ahora bien, dicho esto, como con cualquier otro alimento, la mantequilla no se debe demonizar. No es saludable que sea la base de nuestra dieta, pero podemos consumirla ocasionalmente sin problema, pues lo que está claro es que es totalmente segura. De todos modos, puestos a tomar una, podemos tener en cuenta los criterios de la OCU, ya que recientemente ha hecho una evaluación dirigida a elegir la mejor mantequilla comercializada en España.
Para ellos, la mejor mantequilla es la que solo contiene mantequilla. Si se añaden otros aditivos a la mezcla posiblemente sea menos saludable. Además, en sus criterios de elección también han tenido en cuenta otros factores como la presencia de ácidos grasos omega-3 y omega-6 e incluso la facilidad de untado.
Con todo esto en cuenta, para la OCU la mejor mantequilla del mercado español es la Únicla, comercializada por Feiraco. Veamos cómo han llegado a esa conclusión.
La mejor mantequilla según la OCU
Es bastante habitual que la Organización del Consumidor española (OCU) elabore ránkings de alimentos comercializados en nuestro país. Se establecen una serie de criterios, que luego se puntúan de modo que se puedan comparar entre sí.
En el caso de las mantequillas, se parte de que es un alimento que se debe consumir de forma ocasional. Se comparan unas mantequillas con otras, de modo que no se puede decir que sea un alimento saludable, pero quizás sí discernir cuál es la más saludable de las mantequillas.
Todas ellas se obtienen en origen de la misma forma: a través del batido de la nata. Para que el producto resultante se considere mantequilla debe tener un contenido de grasa situado entre el 80% y el 90%. Por lo tanto, sí, todas las mantequillas contienen mucha grasa, mayormente ácidos grasos saturados, por eso no se debe abusar de ella. Son mejores los aceites líquidos, ricos en ácidos grasos insaturados.
Aun así, no todas las mantequillas son iguales. Para comprobar cuál es la mejor mantequilla del mercado, la OCU comparó un total de 63 productos.
La mayoría se clasificaron como mala o muy mala elección. No obstante, la Únicla obtuvo el rango de aceptable. Lo hizo por los motivos mencionados anteriormente y también porque, aun siendo mantequilla con sal, solo contiene un 0,1%.
Si va a ser ocasional, puedes consumir cualquiera
La mantequilla Únicla no es la más fácil de encontrar. Se vende normalmente solo en Hipercor, El Corte Inglés y Alcampo. Por eso, puede que no des con ella cuando vayas a hacer la compra. Pero no importa. Ya hemos visto que ni siquiera la mejor mantequilla, según la OCU, puede considerarse saludable como tal. Su consumo debería ser ocasional. Y cuando comemos algo ocasionalmente, también debemos evitar demonizar alimentos. Por ejemplo, no pasa nada por comer un donut de vez en cuando. No es necesario hacerlo con harina integral y dátiles machacados. Si va ser ocasional, podemos tomarlo sin remordimiento ni necesidad de buscar alternativas. Con la mantequilla pasa lo mismo.
Si te tomas una tostada con mantequilla y mermelada de vez en cuando, no hay problema si no encuentras la mejor mantequilla para la OCU. Disfruta de la marca que sea y recuerda que, para la mayoría de ocasiones, siempre será mejor el aceite de oliva.
