Mente abierta, ese es el mantra que hay que tener en cuenta para entender la nuevas tendencias en alimentación. Grillos, gusanos u hormigas son pilares fundamentales en esas dietas basadas en la entomofagia. Posiblemente, la dieta del futuro. La FAO, organización de agricultura y alimentos de las Naciones Unidas, lleva años trabajando en un programa … Sigue leyendo Startups de insectos: de la naturaleza a la mesa