El sistema inmune del cuerpo es una barrera que utiliza a células especializadas del cuerpo para reconocer y atacar a todas aquellas que saben que no son propias, como pueden ser bacterias, virus u otros microorganismos. Aún así, hay quienes se saltan esta barrera ya que evolucionan, convirtiéndose, así, en bacterias ninja. En un nuevo […]
Salmonella
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La catástrofe que asoló a los aztecas ya tiene un posible culpable
Durante el siglo XVI, tras la llegada de los españoles a América, una serie de enfermedades desconocidas para los habitantes del Nuevo Mundo causaron estragos entre los indígenas. Los conquistadores trajeron consigo patógenos nunca vistos entre las poblaciones nativas, que provocaron cocoliztli, traducido al castellano como la gran pestilencia. Las dos epidemias más graves, entre […]
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El escándalo de la leche infantil contaminada, explicado en dos minutos
El pasado 2 de diciembre, la compañía francesa Lactalis apartó miles de lotes de leche infantil producidos en la planta de Craon, al noroeste de la región. El sorprendente anuncio iba a suponer la retirada de más de 7.000 toneladas de productos, comercializados bajo marcas como Milumel y Picot, ante el riesgo de que estuvieran […]
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10 consejos para evitar una intoxicación alimentaria
Una intoxicación alimentaria ocurre cuando una persona consume un producto, ya sea un alimento o agua, que contiene bacterias, parásitos, virus o las toxinas producidos por estos microorganismos. Los microbios más frecuentes que pueden contaminar la comida y, por tanto, estar detrás de los alimentos en mal estado, pertenecen a especies como Escherichia coli, Salmonella, […]
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El riesgo alimentario que esconde la ensalada de bolsa
El consumo de ensalada de bolsa se ha disparado en los últimos años. Hortalizas frescas como las lechugas, los canónigos o las rúculas son lavadas y envasadas en una atmósfera controlada, para luego ser comercializadas en todos los supermercados. Su venta en España pasó de los 150 millones de productos en 2004 a los 350 […]
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La bacteria que mata a sus «hijos» para continuar el ataque
En 1819, uno de los pintores más reconocidos de la historia adquirió una casa junto al río Manzanares, en lo que por aquel entonces eran las afueras de Madrid. La vivienda, conocida como la "Quinta del Sordo" antes de la compra, fue testigo de algunas de las obras cumbre del trabajo de Francisco de Goya. […]