Si las diferentes tipografías que vienen incluidas en Ubuntu de forma predeterminada te parecen escasas, en Ubuntu Blog comentan como agregar más de 300 nuevas fuentes. El proceso de instalación es de lo más sencillo y puedes realizarlo desde la línea de comandos utilizando apt-get o bien desde Synaptic. A continuación unas cuantas fuentes de ejemplo.

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Enlace: 300+ Easily Installed Free Fonts for Ubuntu