A estas alturas te habremos convencido, si no de las ventajas del vegetarianismo, al menos de que es una opción viable y perfectamente practicable. Anteriormente hemos hablado con vegetarianos y con nutricionistas para desmentir todos esos mitos que de una forma u otra tratan de decir que no es posible vivir como vegetariano, también tienes en nuestra comunidad un hilo en el que una vagana de largo recorrido responde a todas las preguntas que le presentan. Pero tal vez eso no sea bastante para hacerte dar el paso a intentarlo, porque cuando te enfrentas al plato vacío y no encuentras nada 100% vegetal que se pueda cocinar elaboradamente —o al menos así te parece a ti— empieza la odisea.
Casi todas las personas que comienzan en el mundo del veganismo tienen el mismo problema inicial: ¿y ahora qué cocino? Es un error creer que pasar a comer solo vegetales automáticamente te incapacita como cocinero más allá de asar unas pocas verduras, mezclar ensaladas y hacer batidos o purés. Lo que pasa es que te adentras en un mundo nuevo en el que vas a tener que reprender todas las directrices que ya creías saber para cocinar, y no es tan fácil verlo como hacerlo. Hoy te presentamos una serie de libros para empezar a añadir recetas 100% vegetales a tu acervo de conocimientos. Porque todo necesita aprenderse y un poco de ayuda en ello siempre es de agradecer.
The Part-Time Vegetarian — Nicola Graimes
En Vegetariano a tiempo parcial, Nicola Graimes presenta una colección de recetas, todas vegetarianas, pero que contienen, además, instrucciones de cómo incluir carne o pescado a ellas si lo deseas. De esta forma, puedes hacer una u otra, o las dos versiones si tienes invitados con alienaciones diferentes.
Está disponible en Amazon.
Vegan Made Simple — Tess Begg
Coleccionando hasta más de 130 recetas distintas que abarcan no sólo comida, digamos sólida, sino también batidos de moda como los smoothies, e incluso recetas sin gluten o con 0% de aceite, la cuestión es que tienes una gran cantidad de material para experimentar.
Está a la venta aquí y este es el canal de Tess.
Very Veggie Family Cookbook — Sara Ask y Lisa Bjarbo
Bjarbo es una blogger de la alimentación y Ask es un dietista pediátrica y su libro contiene más de 60 recetas vegetarianas adaptadas a la familia: divididas en capítulos basados en el tiempo que se necesita para cocinarlas. Hay recetas que se llevan a cabo en menos de 20 minutos para después del trabajo, pero también hay platos para cuando tienes más tiempo. También hay que decir que hacen hincapié en el sabor y en no renunciar a las comidas más universalmente aclamadas, lo cual es lo que se gana el corazón de los niños. Por ejemplo, aunque no lo creas, se pueden hacer, y este libro te enseña, hamburguesas o helados 100% veganos.
Lo puedes encontrar en Amazon.
Plant Perfect — Emily Hunt
El caso es que para ser vegetariano no vale con asaltar la sección de verduras del supermercado a lo loco y ya luego pensarás lo demás. La historia personal de Emily y sus consejos te ayudarán a hacerte un plan de acción respecto a qué comprar, qué decir a los padres o familiares en contra, respuestas a los miedos nutricionales que pueden asaltarte y todo lo demás. Y sí, además contiene recetas, por lo que es el combo perfecto.
Este es su Instagram y aquí se puede conseguir el libro.